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麗江市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布了一份關于食用野生菌中毒防控的預警公告。在雨季來臨之際，各類食用野生菌陸續(xù)上市，為了保障人民群眾的健康和生命安全，防止誤食有毒野生菌引發(fā)中毒事件的發(fā)生，特此發(fā)布以下預警公告： 1. 不要隨意采摘、出售、購買自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。 2. 在烹調(diào)加工野生菌時一定要炒熟煮透，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，也不要食用剩余隔夜的野生菌。同時，不要在食用野生菌時飲酒，因為某些野生菌與酒中的乙醇會產(chǎn)生化學反應生成毒素，導致中毒。 3. 學校食堂、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂等群體性聚餐場所嚴禁加工野生菌，以防引發(fā)群體性食物中毒事件。 4. 餐飲經(jīng)營單位必須嚴格落實主體責任，不得購買加工出售有毒或不熟悉的野生菌。在烹調(diào)加工時要采取安全的方法，如用沸水煮漂、炒熟煮透，并保留樣品備查。同時要建立野生菌中毒應急預案和處置流程，確保消費者的食品安全。 5. 如果食用野生菌后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應，應立即撥打120急救電話或就診于附近醫(yī)療機構。在等待救治過程中，可以采取簡易方式催吐，并盡量保留中毒前食用的野生菌樣品及嘔吐物，以供專業(yè)機構檢驗和參考治療。 6. 農(nóng)村基層醫(yī)療機構要在野生菌上市期間做好野生菌中毒應急救治的準備工作。 7. 各縣政府食品安全辦要通過廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。 8. 各縣要嚴格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，禁止農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌，以防中毒事件發(fā)生。 9. 各縣和市食品安全委員會的成員單位應認真貫徹地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的要求，加強應急預防和處理各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，并及時報告、互通信息、加強協(xié)作和應急處置，確保人民群眾的飲食安全。 該公告于2024年4月23日發(fā)布。 |
| 根據(jù)麗江市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布的食用野生菌中毒防控預警公告，大家在雨季來臨時要注意防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生，保障身體健康和生命安全。具體措施包括不隨意采摘、出售、購買不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌；烹調(diào)野生菌時要確保炒熟煮透，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，不食用剩余隔夜的野生菌，也不要與酒一起食用野生菌。同時，群體性聚餐場所禁止加工野生菌類；餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好野生菌采購關，執(zhí)行安全的烹調(diào)加工方法，并建立好應急預案和處置流程，確保消費者的食品安全。另外，如果食用野生菌后出現(xiàn)中毒反應，要及時求醫(yī)，并保留相關樣品供檢驗。各級政府和基層醫(yī)療機構也要加強宣傳和準備工作，確保食品安全并避免野生菌中毒事件的發(fā)生。 |
| 這份預警公告是麗江市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布的關于食用野生菌中毒防控的公告。公告提醒廣大群眾在雨季來臨時不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。在烹調(diào)加工野生菌時要炒熟煮透，不涼拌食用，不多品種混合加工，不食用隔頓的野生菌；同時，食用野生菌時不要飲酒。對于學校食堂、單位食堂、旅游景區(qū)供餐單位等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，以防群體性食物中毒事件的發(fā)生。餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好野生菌采購關，落實野生菌的安全烹調(diào)加工方法，并建立應急預案和處置流程，確保消費者的食品安全。在食用野生菌后出現(xiàn)疑似食物中毒反應時，要及時就醫(yī)，并保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品，以供專業(yè)機構檢驗。各級政府要通過媒體宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，嚴禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌。同時，要加強應急防范，及時處置各類食品安全事故，確保人民群眾的飲食安全。 |
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