云南曝光23批問題食品麗江這家泡椒翅尖不合格！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時間: 2022-11-1 15:24| 查看數(shù): 39828| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

近期，云南省食品安全監(jiān)督主管部門組織實施食品安全抽檢，抽取了糧食加工品、食用油、油脂制品、調(diào)味品、飲料、酒類、蔬菜制品、糕點、肉制品、糖果制品、炒貨食品及堅果制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等13大類食品共計1320批次樣品。檢測結(jié)果顯示，合格1297批次，不合格23批次。其中，麗江有兩家不合格食品，分別是麗江華坪縣榮將鎮(zhèn)個私街零星零食店經(jīng)營銷售的饞中饞泡椒翅尖以及麗江市古城區(qū)西安街道義正社區(qū)伍坨格塢集貿(mào)市場張光明水產(chǎn)品店經(jīng)營銷售的泥鰍。

云南方來工貿(mào)有限公司生產(chǎn)、華坪縣榮將鎮(zhèn)個私街零星零食店經(jīng)營銷售的饞中饞泡椒翅尖（計量稱重），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計，實測值：0.542g/kg，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定值≤0.5g/kg）；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和（實測值：1.3，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定值≤1），兩項指標均不符合國家食品安全及相關(guān)標準規(guī)定；

問題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：防腐劑，是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，表A.1中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時，各自的實際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過1。酸腌菜中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對國家標準不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。

麗江市古城區(qū)西安街道義正社區(qū)伍坨格塢集貿(mào)市場張光明水產(chǎn)品店經(jīng)營銷售的泥鰍，恩諾沙星（實測值：809μg/kg，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全及相關(guān)標準規(guī)定；

問題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：恩諾沙星，屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的原因可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營商販在養(yǎng)殖和販賣的過程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株，導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭昏、頭痛、失眠、皮疹、皮膚瘙癢等。

針對本次抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省食品安全監(jiān)督主管部門已責令企業(yè)所在地監(jiān)管部門依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時控制風險，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理，并及時將核查處置結(jié)果向社會公開。