915萬！首屆云南小吃節(jié)麗江完美落幕

發(fā)布者: 玉龍之子 | 發(fā)布時間: 2015-8-30 15:17| 查看數(shù): 6812| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

【915萬！首屆云南小吃節(jié)麗江完美落幕】

餐飲業(yè)是關(guān)乎國民健康與幸福的民生工程，在地方經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮著“保增長、促消費”的重要作用，又是促進社會就業(yè)、聯(lián)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、幫助農(nóng)民增收的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，還是社會各界普遍關(guān)注的城市名片。

為全面開展 “舌尖上的云南”行動計劃，弘揚云南民族飲食文化，進一步提升云南名特小吃的知名度和美譽度，8月1日至7日在麗江以“首屆云南名特小吃暨民族飲食文化節(jié)”（以下簡稱“小吃節(jié)”）為啟動儀式的節(jié)慶活動取得了豐碩的成果。

8月30日至31日在麗江麗苑酒店舉辦閉幕式及“云南民族飲食文化暨小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”。出席閉幕式的有：中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、商務(wù)部駐昆明特派員李朝盛、云南省商務(wù)廳副廳長劉京、麗江市副市長張衛(wèi)國等。

閉幕式上，副市長張衛(wèi)國介紹了首屆小吃節(jié)所取得的成績，本屆“小吃節(jié)”在8月1日-7日期間共吸引游客50余萬人次，總營業(yè)額高達915萬元,受益于節(jié)會效應(yīng)，預(yù)計全市整月的社會消費品零售總額近億元！其中在8月1日開幕式當(dāng)天，五個會場共吸引游客10萬余人次，營業(yè)額高達140余萬元，在云南省歷屆“小吃節(jié)”中尚屬首例，是吸引游客數(shù)量最多、成交額最高的小吃節(jié)慶活動；

本屆“小吃節(jié)”吸引了來自全省14個州（市）的參展企業(yè)達110余家，展位達130余個，共展賣云南名特小吃達上百個品種，為云南省歷屆“小吃節(jié)”中參展商最多、參展品種最全的一次；

“小吃節(jié)”活動期間，還舉辦了云南少數(shù)民族飲食文化展，這是我省首次舉辦圖文并茂、影視互動、內(nèi)容豐富、形式新穎、風(fēng)格獨特綜合性飲食文化展。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在閉幕致詞中就如何促進地方小吃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出兩點建議，一是加強行業(yè)規(guī)范，根據(jù)地方小吃發(fā)展的實際情況，結(jié)合當(dāng)?shù)匦〕跃哂械奶囟ㄎ幕瘍?nèi)涵，制定相應(yīng)的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃體系，對經(jīng)營者的進入、退出、質(zhì)量管理、價格體系、衛(wèi)生體系、環(huán)保體系、顧客投訴等事項進行規(guī)范化運作；二是加強品牌化推進，充分發(fā)掘特色小吃的文化淵源，賦予品牌化更深層次的意義，賦予小吃文化的多樣化的表現(xiàn)形式，改善小吃店面的經(jīng)營環(huán)境，體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，讓顧客在享受美食的同時，感受地方文化魅力。

閉幕式上，還先后給麗江七星美食城的“木府宴”頒發(fā)云南名宴牌，給永勝縣頒發(fā)“中國松露美食之鄉(xiāng)”榮譽牌，昆明荷香餐飲的黑松露獅子頭獲得中國名菜稱號，永勝的水酥餅獲得中國名點稱號，永勝雷特酒店獲得中華餐飲名店稱號。

商務(wù)廳副廳長劉京為麗江市商務(wù)局頒發(fā)云南名特小吃暨餐飲文化節(jié)特別貢獻獎，商務(wù)部李朝勝特派員為麗江市政府頒發(fā)“落實舌尖上的云南行動計劃示范市”榮譽牌。

同時，《云南名特風(fēng)味小吃集萃》書籍首發(fā)式也在閉幕式上舉行，該書商務(wù)廳廳長和良輝任編委會主任，楊艾軍為主編，以稻米、面粉、雜糧、其他四大類為主線，介紹云南26個民族特色小吃，全書收集了云南家喻戶曉的200余道名特小吃，系統(tǒng)介紹了各種小吃的制作方法和文化知識，還有精美圖片、品嘗指南和奇聞軼事（汪曾祺、林則徐、永歷皇帝等歷史名人與云南小吃的軼聞趣事），頗有可讀性、趣味性和實用性一書在手，是一本“吃貨”的體驗寶典，也是餐飲從業(yè)者必讀的工具書，除了云南小吃圖文并茂的介紹外，該書還附注了部分名特小吃店的地址和電話。

最后，首屆云南小吃節(jié)舉辦城市麗江市商務(wù)局局長沙瑪阿嘎將會旗遞交給云南省商務(wù)廳副廳長劉京，劉京副廳長然后再轉(zhuǎn)給第二屆云南名特小吃暨餐飲文化節(jié)舉辦城市大理，大理州商務(wù)局單局長從劉京副廳長手里接過會旗，并表示將積極籌辦第二屆“云南名特小吃暨餐飲文化節(jié)”。

閉幕式結(jié)束之后，“云南少數(shù)民族餐飲文化暨小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”緊接著在麗苑酒店舉行，論壇將從30號持續(xù)到31號兩天，主要內(nèi)容包括：《美食為民生服務(wù)促發(fā)展》《云南小吃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的思考》《川渝小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展慨述及對云南小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議》《新議飲食街區(qū)及飲食文化在小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位和作用》《滇味情趣之云南風(fēng)味小吃》《小吃與大吃》《云南米線慨覽》，論壇嘉賓有商務(wù)部駐昆明特派員李朝盛、普洱學(xué)院副校長于干千、川菜發(fā)展研究中心主任杜莉、舌尖上的中國顧問王喜慶、云南餐飲與美食行業(yè)協(xié)會副會長蔣彪等。

云南小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，為業(yè)內(nèi)人士搭建一個飲食文化的交流平臺、企業(yè)合作的交往平臺、思想觀念的交織平臺。邀請全國餐飲連鎖發(fā)展成功的企業(yè)家出謀劃策；邀請國內(nèi)著名飲食文化專家、學(xué)者探討云南少數(shù)民族飲食文化如何進行挖掘、保護與弘揚的對策；邀請知名院校飲食文化研究學(xué)者就云南餐飲發(fā)展進行專題研討，為參會人員提供獨有的飲食文化盛宴。

在本次小吃節(jié)上展出的云南少數(shù)民族飲食文化展，是云南省第一次舉辦圖文并茂、影視互動、內(nèi)容豐富、形式新穎、風(fēng)格獨特綜合性飲食文化展，包括云南餐飲業(yè)發(fā)展回顧，傳統(tǒng)滇菜、創(chuàng)新滇菜和名特小吃圖片展示，云南美食影視資料展播，餐飲書刊展銷。此次飲食文化展也是云南省首次全方位、多層次、立體展示和傳播民族飲食文化的大膽嘗試，值得觀賞。

本屆小吃節(jié)，還有一項成績，“木府宴”研發(fā)暨推廣活動，爭取將“木府宴”列入電視劇《木府風(fēng)云》（第二季）《木府傳奇》拍攝中，此事已經(jīng)與潤視榮光影視制作有限公司達成初步意向。

本次活動沖破了“行業(yè)對行業(yè)”、“專業(yè)就專業(yè)”的傳統(tǒng)模式，由云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會與云南農(nóng)墾集團《戰(zhàn)略合作協(xié)議》的簽署，勢必將餐飲業(yè)的上下游進行無縫對接，使從“農(nóng)田到餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈得到進一步融合與發(fā)展，讓高原特色產(chǎn)品與滇菜推廣相得益彰、相應(yīng)成輝。

本次活動從“看、吃、聽、學(xué)、玩”等方面為游客提供了豐富性、專業(yè)性、市場性的美食之旅，不僅是舌尖上的盛宴，也是視覺上的沖擊，更是思想上的熏陶。

本次節(jié)慶活動影響力巨大，引起了中國烹飪協(xié)會、亞太酒店協(xié)會等國際、國內(nèi)領(lǐng)袖級行業(yè)協(xié)會的關(guān)注，姜俊賢會長、冼鋒會長等親臨閉幕式，以示對該活動的褒獎、關(guān)懷和鞭策。

云南省商務(wù)廳副廳長劉京對首屆云南小吃節(jié)的評價是：本屆小吃節(jié)展示了深厚的云南飲食文化，濃縮了云南各個民族美食，是我省首屆餐飲美食的盛會，其規(guī)模之大，內(nèi)容之豐富，形式之靈活，是全省各地其他小吃節(jié)活動無法比擬的。為我省歷屆“小吃節(jié)”中參展商最多、參展品種最全的一次盛會。（采寫麗江洛洛）

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