過年了，查查你家廚房安全嗎？

廚房明火不能靠近可燃、易燃物品；廚房必須配備配足滅火器，并保證其完好；廚房用不燃材料裝修；廚房抽油煙機(jī)定期清洗，每周至少清洗一次；所有電線必須穿管保護(hù)；油品儲(chǔ)量不超過50升；不超量儲(chǔ)存液化氣瓶；定期檢查更換液化氣軟管，每季度必須更換一次；廚房所有員工必須會(huì)使用滅火器，具備撲救初期火災(zāi)的能力；營業(yè)結(jié)束后廚房電源、液化氣、油氣灶必須關(guān)閉，并熄滅明火。

各位朋友，過年了，查查自家的廚房安全嗎？

16日下午，世界文化遺產(chǎn)麗江古城保護(hù)管理綜合行政執(zhí)法局聯(lián)合古城區(qū)公安消防大隊(duì)對麗江古城范圍內(nèi)的餐飲行業(yè)消防安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行了春節(jié)前集體約談會(huì)。古城保護(hù)執(zhí)法局副局長李兆剛和古城區(qū)消防大隊(duì)參謀張宏出席了約談會(huì)并將會(huì)，230多家餐飲行業(yè)的消防安全負(fù)責(zé)人現(xiàn)場聆聽了會(huì)議。

李兆剛副局長列舉了年初的大理巍山古城火災(zāi)、去年的香格里拉獨(dú)克宗古城大火、以及2003年的麗江古城3·11火災(zāi)，特別是和餐飲行業(yè)關(guān)系最為密切的束河古鎮(zhèn)4·6火災(zāi)等一個(gè)個(gè)慘痛的教訓(xùn)，告誡大家不要麻痹大意，不要認(rèn)為火災(zāi)離自己很遠(yuǎn)，不要覺得防火工作事不關(guān)己。要從自我的角度認(rèn)識(shí)防火工作的重要性，要提高防火意識(shí)。

李兆剛語重心長地對大家說，幾乎每個(gè)人在火災(zāi)發(fā)生前都覺得，自己家不會(huì)出事，但等到火災(zāi)真的發(fā)生了，才追悔莫及。比如發(fā)生在束河古鎮(zhèn)的4·6火災(zāi)，就是由一家餐館里幾塊沒有熄滅的煤球引起的。最后，這家餐館的老板不僅傾家蕩產(chǎn)，還面臨著牢獄之災(zāi)，現(xiàn)在再后悔又有什么用？這就要求我們平時(shí)一定要多留心、多用心，切實(shí)好防火安全工作。防火工作從往大了說是保護(hù)麗江古城，往小了說就是保護(hù)在座的每一個(gè)人的切身利益，所以大家不但要積極配合消防部門的檢查工作，還要做好自檢自查工作。

李兆剛要求大家，不管店大店小都要有一個(gè)專人來負(fù)責(zé)每天檢查自己家廚房的消防安全工作，早上開門一分鐘、中午一分鐘、晚上關(guān)門前一分鐘，每天三分鐘輕松完成消防安全自檢自查工作。這種自檢自查工作，不光要在春節(jié)期間做，還有堅(jiān)持長期做，使之習(xí)慣化、常態(tài)化、制度化。

春節(jié)將臨，李兆剛特別強(qiáng)調(diào)：在麗江古城范圍內(nèi)，嚴(yán)禁燃放煙花爆竹、孔明燈等，大人要教育和看管好小孩，嚴(yán)禁小孩玩火。

古城區(qū)公安消防大隊(duì)參謀張宏說，春節(jié)黃金周馬上就要到來，很多客棧、酒吧、餐飲的生意又出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)。例如，束河某客棧的12間客房已經(jīng)全部被訂滿，這是好事；可這家客棧卻連一個(gè)滅火器都沒有，這怎么能行呢？這怎么對游客負(fù)責(zé)？怎么對古鎮(zhèn)負(fù)責(zé)？就算只為為自己著想，那如何對自己的生命財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)？

張宏要求每家餐館在消防安全工作方面必須要有四個(gè)能力：自檢自查能力、撲滅初期火災(zāi)能力、疏散逃生能力、對員工的消防安全培訓(xùn)能力。

會(huì)后，古城區(qū)公安消防大隊(duì)的戰(zhàn)士們還就餐飲行業(yè)最為常見的煤氣罐著火現(xiàn)象如何滅火進(jìn)行了展示和培訓(xùn)，數(shù)名餐飲行業(yè)消防安全負(fù)責(zé)人還進(jìn)行了現(xiàn)場體驗(yàn)。（馬登科）

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